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のんびり ゆったり 自遊気儘

東広島市西条町にある「コーラルコート」のPRを、と思いブログを始めます。とは言えアパートの紹介は1度掲載したら終了なので、日々感じたことを書いていければな~と・・・合間にアパートのPR!

くろねこ時計

訪問ありがとうございます

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さすが土曜日でしたね~
朝6時半からずっと来店される方が途切れなく・・・・
一言で言うと忙しかったです

11時台36食 12時台51食 13時台47食作りました
久し振りに頭を使って手を動かして・・・・

そう 来店される方が多いと結構頭を使うんですよね~
注文が立て込んできた時には私の頭の中はフル回転
牛丼を先に作るか?肉を焼くのが先かカレー作ったほうがいいか・・・・
どの順番で作るといかに短い時間でお客様に提供できるかってね

何しろ皆さん牛丼屋さんに来店される方は速さを求められてますからね~
例え満席でも10分待つとイライラと・・・・←クレームになることもシバシバ

ということでピークの時間中考えながら・・・・
お客様が途切れたら食器を洗ったり冷蔵庫から食材を移動したり・・・・
ピーク時間が終わるとグッタリですね~

それに13時台の後半からメンバーさんに休憩を取ってもらいます。
土日は3人でって店長は言ってますけどね。
実は一人35分の休憩が私も含めて3人続くわけですからね~
35分×3人=105分間は二人なんです

平日はともかく土日はピークが過ぎても想定外の事ってよくあります。
2人でてんてこ舞いってことも・・・・
まあ 昨日まで暇でしたからね

昨日と今日くらいは忙しくても仕方ないですかね
今日も頭の中をフル回転で~す。
フル回転できるからピークの時間は疲れるけどある意味楽しいですね
 
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コメント

  • 06月 10 2018
    • 2018/06/10(日) 04:45:36
    • [ 編集 ]
    • URL
    • CatBaHfIg/M
やっぱり土日は忙しいんですねえ^^

今日はもっと忙しいかもですが
休憩はきちんととって昼食もしっかり食べて下さいね!
  • 06月 10 2018
    • 2018/06/10(日) 06:47:22
    • [ 編集 ]
    • URL
    • chococake55HfMzn2gY
あらあら大変ですね。
体力もいるし、頭も使わなければいけないし。。。グッタリですね。
日曜はもっと大変?@@ テキト~に頑張って下さい。
(自遊自足さんの性格では、テキト~どころか、一生懸命に頑張ってしまいそうですが。)
お疲れ様。

フル回転ですか。
すごいねぇ。

まぁ、早く食事を済ませようと思ってくるお客さんは多いだろうからね。
それが待たされたらねぇ。
他の所とかにもありそうだけどねぇ。
やっぱりそっちも人がこんでたりすたのだろうかねぇ(・。・)
  • 06月 10 2018
    • 2018/06/10(日) 16:53:11
    • [ 編集 ]
    • URL
    • てかと-
土日は店長いてほしいですね!
平日は飯時だけでも。
chococake55さんへ
普段は券売機で購入された順番で調理しますが ピークの時間だけは別。とにかく早く提供するためには・・・・って考えてます
よしお さんへ牛丼屋さんて提供のスピードが売り物ですからね~
てかと さんへ
店長いなくてもいいんです。適正な人員配置であれば・・・・・
  • 06月 10 2018
    • 2018/06/10(日) 21:56:13
    • [ 編集 ]
    • URL
    • なおちゃん-
大変でしたね〜〜
でもそうやってお客様のことを考えて仕事されるって
ありがたいですよね
  • 06月 10 2018
    • 2018/06/10(日) 22:06:54
    • [ 編集 ]
    • URL
    • りりた-
頭脳労働と肉体労働。
同時に両方鍛えられますね!
若さをキープできそうです!
なおちゃん さんへ
早く提供しないとクレームになったりしますからね。でも満席状態でクレームもらってもね~
りりた さんへ
結構頭は使います。時々ミスをしますけどね
イメージでも「早いの・うまいの・安いの」って順番で表記されるくらいだしね。
速さが大事にされちゃったりするんだろうねぇ。
まぁ、お客さんがたくさんの場合は、少しは待ってしまうってのは客側も事前に理解して欲しいってのが、お店側としては本音に近いよねぇ(・。・)
よしお さんへ
牛丼は確かに早い提供が可能です。がその他の定食系は焼いたり切ったりしないといけませんからね~

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